Prosecco-vine er nogle af de mest elskede og mest nydte vine i hele verden. Den boblende mousserende vin har en bemærkelsesværdig, let og frugtagtig smag, der er perfekt til enhver lejlighed. Mange mennesker forbinder Prosecco med italiensk kultur, da den menes at have sin oprindelse i Veneto-regionen i Italien. Prosecco-vine fremstilles normalt af Glera-druer og andre hvide druesorter, såsom Chardonnay, Pinot Grigio og Pinot Bianco. Vinfremstillingsprocessen for Prosecco omfatter en traditionel gæringsmetode kendt som “tankgæring”, hvor en basisvin gærer i en lukket tank ved lave temperaturer. Denne metode er med til at bevare druernes delikate aromaer og smagsnuancer i vinen.
Ud over i Italien kan prosecco vin også findes i mange andre lande rundt om i verden, f.eks. Frankrig, Østrig, Tyskland, Bulgarien, Argentina, Australien og New Zealand. I hvert land, hvor Prosecco fremstilles, er der unikke lokale produktionsregler og love, som skal overholdes, når man fremstiller denne vinstil. I Italien er det f.eks. kun de vinhuse, der ligger i visse dele af Italien, der kan producere autentiske Prosecco-vine i henhold til strenge retningslinjer, der er fastsat af deres styrende organ kaldet Consorzio di Tutela della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Når man skal nyde et glas Prosecco, findes der flere forskellige stilarter, herunder Brut eller Extra Dry, som angiver, hvor sød eller tør vinen vil være baseret på, hvor meget sukker der er blevet tilbage under gæringen. Desuden tilbyder mange producenter variationer af standardprosecco’er som f.eks. blandinger med forskellige druetyper som Pinot Noir eller Syrah eller lagringsteknikker som Charmat-metoden, hvor den sekundære gæring finder sted i store tanke i stedet for i individuelle flasker, hvilket giver mere ensartede bobler i flere flasker fra et parti.
Uanset hvilken type du vælger at nyde, byder alle disse mousserende hvidvine på dejlige aromaer af grønne æbler og pærer sammen med subtile blomsternoter som hyldeblomst og honningkage samt en pikant citrus smag, der afbalancerer den naturlige sødme. Denne festlige drik er perfekt til at drikke alene eller sammen med forretter som prosciuttoindpakket melon eller bruschetta med tomater og basilikum; denne festlige drik er sikker på at bringe glæde, uanset hvor den kommer hen!
